ورشة عمل عن .. السلامة الغذائية والأمن الغذائي

ورشة عمل عن .. السلامة الغذائية والأمن الغذائي

تُعتبر السلامة الغذائية من الأولويات الصحية على المستوى الوطني وتوليها وزارة الصحة اهتماماً كبيراً ضمن خططها وبرامجها ، وخاصةً أن تقارير منظمة الصحة العالمية تُظهر أن الأمراض المنقولة عن طريق تناول الأغذية غير المأمونة تؤثر بملايين الأشخاص سنوياً ومعظمهم من الأطفال ، كما تشهد بلدان عديدة ارتفاعاً كبيراً في معدلات الأمراض ذات الصلة بالأغذية …

وضمن السياق العام لهذه الأهمية نظمت وزارة الصحة ورشة عمل مدتها خمسة أيام في المحافظات حول السلامة الغذائية والغذاء الصحي والآمن بالتعاون مع الجهات الأخرى بالمحافظة المعنية بمجال رقابة وتحليل الغذاء لاسيما مخبر المرفأ ومخبر مديرية التموين إلى جانب مخبر مراقبة الأغذية الكيميائي بوزارة الصحة .. ذلك في سبيل دعم الهدف المباشر من الورشة وهو أهمية الوصول إلى غذاء سليم وصحي وآمن ، وتعزيز الرقابة على نظم التغذية من خلال التحاليل المخبرية المعتمدة وفق المواصفة القياسية السورية ، وتشجيع الربط والمشاركة بين كل المخابر التي تعنى بالغذاء والصحة .

2_800x600

وتحدث الدكتور عمار غنام مدير صحة اللاذقية في افتتاح أعمال الورشة : عن دور وزارة الصحة في توحيد الجهود الوطنية وزيادة الوعي العام في مجال سلامة الغذاء وأهميته ، وتكريس الدور الرقابي ودعمه وبصورة خاصة في ظروف الحرب التي تشهدها البلاد للتخفيف من إمكانية دخول مواد غذائية غير صحية وغير سليمة إلى الأسواق ، وضرورة إجراء التحاليل وفق معايير محتويات الأغذية وجودتها بما يضمن إتاحة كميات كافية من الأطعمة المغذية والمأمونة والتي تُجسد مفتاح الحفاظ على الحياة وتعزيز التمتع بالصحة الجيدة .

هذا وقدمت المُحاضرات مجموعة كبيرة من العناوين والمحاور والتطبيقات العملية  ومن أهمها :

  • شرح علم التغذية والعناصر الغذائية الأساسية وخصائصها الوظيفية ونسبة تواجدها في الجسم حسب الجنس .
  • التأكيد على أهمية التعامل مع النظام الغذائي المتوازن وتطبيق المعرفة والمبادئ المستخلصة من علم هندسة الغذاء في تجهيز الأغذية وحفظها وتوزيعها وتقييمها .
  • التركيز على علم الكيمياء وتحاليل الأغذية ومراقبتها بهدف ضمان سلامة الغذاء وتطوير طرائق التصنيع والتعليب وكذلك تطوير منتجات غذائية جديدة .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مديرية صحة اللاذقية ـــ المكتب الإعلامي  27 / 6 / 2016

 

معرض الصور

اترك تعليق

البريد الالكتروني الخاص بك لن يتم نشره

الحقول المطلوبة معلمة ب *